魚蛋白胨通常以深海鱈魚為原料，經酶解法或微生物發酵法，生產的主要成分為小分子肽及氨基氮的粉末狀產品，其中小分子肽含量高于骨蛋白胨，易于微生物吸收，加快微生物的生長。