酵母浸膏是以食品用酵母為主要原料，以酵母自身的酶或外加食品 級酶的共同作用下酶解姿容后得到的產品，并富含蛋白質，氨基酸類，肽類，核苷酸，B族維生素等微量元素，該產品廣泛應用于生物制藥發酵及各種培養基的制備，在當中它起的作用主要是補充蛋白質以及其他氮源的營養不足。